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青木定治

作者簡介:

被法國權威美食指南Gault et Millau評選為「法國Top5巧克力師」,並在「Pudlo Paris 2011」大賞中獲頒「年度最優秀甜點大師」,是第一位得奬的日本人。

【青木定治】

1968年生於東京。

89年赴法學藝,相繼在巴黎的「Jean Millet」、「Micheal Coudert」、「Mediterranee」,以及瑞士的「Frédy Girardet」等地工作。1995年參加法國糕點大賽(Charles Proust)獲得味覺奬優勝和綜合銀牌奬;1997年拿下了在索洛涅舉行的「Coupe Jean Louis Berthelot」比賽的優勝。

  2001年在巴黎6區開設第1家店,2005年於東京丸之內開設日本第1家店。目前在巴黎有4家店、東京4家、台北2家。2011年,被法國權威美食指南Gault et Millau評選為「法國Top5巧克力師」,並在「Pudlo Paris2011」大賞中獲頒「年度最優秀甜點大師」,是第一位得奬的日本人。接著又在全球最大的巧克力盛會「Salon du Chocolat」中,贏得法國巧克力愛好者俱樂部(簡稱C.C.C.)「五片巧克力」的最高評價,及「最優秀巧克力師奬」(AWARD),同樣也是首位獲得該奬的日本人,並獲巴黎市頒發「巴黎市長奬」。

2012年,被Gault et Millau評選為「Top10甜點師」,成為全法國唯一取得「Top5巧克力師」及「Top10甜點師」雙重頭銜者。

 

官方網站:http://www.sadaharuaoki.jp/