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家常滷味菜

作者:丁建鑫追蹤作者

發行出版:鼎鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

滷味達人丁建鑫師傅特別公開家傳秘方,告訴你怎樣製作基本紅滷汁,再用這一鍋滷汁變出各種可口的家常滷味菜

定價:128

特價:7.9折!!101

本書評鑑:

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滷牛腱、滷豬腳、滷雞翅、滷鴨膀…‥各式各樣的滷肉,可以用相同的滷味配方做出來嗎?滷味達人丁建鑫師傅特別公開家傳秘方,告訴你怎樣製作基本紅滷汁,再用這一鍋滷汁變出各種可口的家常滷味菜,不必再記複雜的調味料名稱和繁複的製作程序,只要你掌握了各種食材的採買處理訣竅,想滷什麼就滷什麼,從雞鴨豬牛肉到豆乾、海帶和蔬菜,每種你想得到的材料,都能用來變花樣,還可以運用紅滷汁去製作紅燒菜、當火鍋湯底和燒烤醬,甚至加料變成麻辣鍋,好吃無人能擋,大宴小酌都少不了這一鍋!

  內容包括基本紅滷汁的製作、滷包材料介紹和50種家常滷味食譜作法,每道食譜並附烹飪問答,深入解說滷味秘方和美味情報,讓人第一次做滷味就上手!

書籍詳細資料

  • 作者:丁建鑫

    尺寸:21*28 cm

  • 發行出版:鼎鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789866238499

    印刷:全彩

  • 頁數:64

    語言:繁體中文

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