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義大利麵豐盛味美

作者:李建軒追蹤作者

發行出版:人類智庫

裝訂:精裝

商品語言:繁體中文

義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。

定價:168

特價:7.9折!!133

本書評鑑:本書試閱人氣:407 次

我要評鑑:

義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類之多,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。

本書介紹多種義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料,並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材,讀者只要按部就班,就能做出味美的義大利麵。

本書分為七大篇:

Part1不可不知的二三事:麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁

PART2紅醬──番茄醬:醬汁做法及麵點13道

PART3白醬──奶油醬:醬汁做法及麵點13道

PART4青醬──羅勒醬:醬汁做法及麵點7道

PART5黃醬──南瓜醬:醬汁做法及麵點8道

PART6黑醬──黑橄欖醬:醬汁做法及麵點6道

PART7清醬──橄欖油醬:醬汁做法及麵點7道

書籍詳細資料

  • 作者:李建軒

    尺寸:16.7*17.5cm

  • 發行出版:人類智庫

    裝訂:精裝

  • ISBN:9789866137792

    印刷:全彩

  • 頁數:144

    語言:繁體中文

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