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現在位置: 首頁 美食樂活 麵食/雜糧 這樣調醬汁涼麵超好吃

「觸覺體驗」對腦發育具有決定性的意 教給爸媽的「7大育兒法寶」

這樣調醬汁涼麵超好吃

作者:李建軒追蹤作者

發行出版:鼎鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

今年夏天,就讓我們遠離油煙,給自己和家人來一盤清新爽口的涼麵快餐!

定價:128

特價:7.9折!!101

本書評鑑:

我要評鑑:

●    本書運用家常食材,將傳統涼麵經由不同口味的醬汁加以創新,塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵料理,內容

   分:中式家常涼麵、異國風味涼麵和變化口味涼麵三大單元,讓你一次全部學會,天天變花樣吃!

●    書中每道食譜皆附涼拌醬汁配方,只要掌握了醬汁的製作訣竅,就能拌出各

   式可口的涼麵料理,清爽不油膩,酸甜香辣任君選擇,隨手拌一拌就能大快朵頤。自己在家做涼麵,原來是這麼

   簡單!

本書依涼麵口味,詳盡介紹中式、西式、日式、韓式和南洋風味等多種涼麵料理,視覺、口感包羅萬象,並教你自己製

作拌麵醬汁,一一抓準各種口味的特色,做法簡單、快速,並附製作秘訣解說,教您自己在家變化口味。

今年夏天,就讓我們遠離油煙,給自己和家人來一盤清新爽口的涼麵快餐!

李建軒

現任

光啟高中餐飲科專任老師

好帝一食品有限公司(牛頭牌)  產品代言

商多利國際有限公司          產品創意廚師

彼利恩國際有限公司          產品創意廚師

麥肯龍鳳食品股份有限公司    創意廚師

美威Marine Harvest集團       創意廚師

2 作者序

6 自己拌涼麵口味豐富

8 涼麵醬汁基本調味料

10常用麵條介紹

11QQ的涼麵這樣煮

中式家常涼麵

12醋味麻醬涼麵   /醋味麻醬

13豆瓣腐乳涼麵   /豆瓣腐乳醬

14 五味海鮮涼麵   /五味醬

15炸醬涼麵       /炸醬

XO醬涼麵     /XO醬

16薑蓉醋味涼麵   /薑蓉醋味醬

17金桔涼麵       /客家金桔醬

18花生紅油涼麵   /花生紅油醬

19麻醬雞絲涼麵   /芝麻醬

20芝香腐乳涼麵   /芝麻腐乳醬

21鳳黃涼麵       /鳳梨黃豆醬

蒜蓉涼麵       /蒜蓉醬

22魚香茄子涼麵   /魚香醬

23蒜辣叉燒涼麵   /蒜末辣醬

24雲南酸甜涼麵   /雲南酸甜醬

25味噌辣味涼麵   /味噌甜辣醬

26川味麻辣涼麵   /香麻辣醬

27乾燒醬涼麵     /乾燒醬

28怪味涼麵       /怪味醬

香蔥蒜泥涼麵  /香蔥蒜泥醬

29 蠔香牛肉涼麵  /蠔香油醋醬

30沙茶羊肉涼麵  /沙茶孜然醬

31豆乳辣醬涼麵  /豆乳辣醬

異國風味涼麵

西式風味

34義大利油醋涼麵 /義式油醋醬

35莎莎涼麵       /墨西哥莎莎醬

36酪梨涼麵       /墨西哥酪梨醬

37優格涼麵       /優格醬

凱撒沙拉涼麵   /凱撒沙拉醬

38乳香火腿涼麵   /乳香醬

日式風味

39照燒涼麵       /照燒醬

40味噌叉燒涼麵   /味噌沙拉醬

41山藥花枝涼麵   /山藥泥醬

42干貝芥末籽涼麵 /芥末籽沙拉醬

43蘿蔔泥拌冷麵   /蘿蔔泥醬

和風芝麻涼麵   /和風芝麻醬

44和風沙拉涼麵   /和風沙拉醬

45昆布涼麵       /昆布醬

46綠芥末沙拉涼麵 /綠芥末沙拉醬

韓式風味

47韓式泡菜涼麵   /韓式辣醬

48韓式麻辣涼麵   /韓式麻辣醬

南洋風味

49綠咖哩椰汁涼麵 /綠咖哩椰汁醬

馬拉展涼麵     /馬拉展醬

50泰式魚露涼麵   /泰式魚露醬

51新加坡辣醬涼麵 /新加坡辣醬

52沙嗲涼麵       /沙嗲醬

53南洋紅咖哩涼麵 /南洋紅咖哩醬

變化口味涼麵

56 紫蘇梅辣味涼麵  /紫蘇梅辣味醬

57咖哩花生涼麵    /咖哩花生醬

58 蒜香沙茶涼麵    /蒜香沙茶醬

樹子涼麵        /樹子醬

59豉汁肉絲涼麵    /豉汁醬

60蒜酥涼麵        /蒜酥醬

61香椿涼麵        /香椿醬

62蒜味紅麴涼麵    /蒜味紅麴醬

柚香涼麵       /柚香沙拉醬

63奇異果涼麵     /奇異果醬

64蘋果蒜泥涼麵   /蘋果蒜泥醬

書籍詳細資料

  • 作者:李建軒

    尺寸:21x27.8cm

  • 發行出版:鼎鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789864136674

    印刷:全彩

  • 頁數:64頁

    語言:繁體中文

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