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現在位置: 首頁 美食樂活 蔬食/素食 素食這樣做真好吃

「觸覺體驗」對腦發育具有決定性的意 教給爸媽的「7大育兒法寶」

素食這樣做真好吃

作者:古建邦、施建瑋追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

以最簡單的方式及設備、沒有太繁複調理程序,在家中就能煮出好吃又健康的素食餐點,讓餐桌上的菜色更富變化及美味,滿足家常飲食需求。

定價:168

特價:7.9折!!133

本書評鑑:本書試閱人氣:227 次

我要評鑑:

家庭必備112道最受歡迎的美味素食

收錄6大類家常素菜食譜,

好吃素料理的美味訣竅一次全公開,

自己動手做素肉,作法超簡單!

 

◎健康與美味兼顧

以最簡單的方式及設備、沒有太繁複的烹煮調理程序,在家中就能煮出好吃又健康的素食餐點,讓餐桌上的菜色更

富變化及美味,滿足家常飲食需求。

◎保健&烹調知識完整

提供主要食材特性、營養成分或烹飪小祕訣,讓讀者參考選用,增進健康概念,輕鬆做出美味料理。

◎教你自己動手做素肉

收錄運用天然食材製作各種素肉的方法,不僅外觀微妙微肖,口味也十分相近,增加素食料理的變化性。

古建

★現任

寬心園精緻蔬食餐廳廚藝督導

★經歷

來來大飯店、陶陶餐廳、晶華酒店、鴻禧別館、頂上魚翅、後花園餐廳、高記

北市農會烹飪指導老師

大愛現代新素派烹飪指導老師

★獎項&證照

中華美食展國內組食雕銅牌

中華美食展國際組食雕銅牌

中華民國技術士證中餐烹飪乙級廚師證書

 

施建瑋

★現任

寬心園精緻蔬食餐廳區督導

★經歷

京兆尹宮廷養生料理、新自然素食餐廳

國立高雄餐旅學院勤學獎第一名畢業

★獎項&證照

第27屆全國技能競賽中餐烹飪冠軍

中央日報暖心如意年菜烹飪比賽冠軍

第2屆菩提金廚獎冠軍

中華美食展校園傳承組冠軍

台灣料理米酒烹飪比賽冠軍

中華民國技術士證乙級技術證照

中華民國技術士證素食乙級技術證照

中華民國技術士證烘焙丙級技術證照

經濟部商業司名廚新秀最佳潛力廚師獎

健康吃素,開啟樂活第一步

怎樣烹調美味的素食?

熬煮一鍋好湯頭,天天都有好美味

素者的12個常見Q&A

 

輕爽開胃的18道涼拌素菜

涼拌五色蔬/涼拌五味秋葵

鳳眼果沙拉/海苔拌蘆筍

義式蘑菇小番茄/黑椒毛豆莢

百香果青木瓜/梅醋拌彩椒

椒麻拌干絲/涼拌香根木耳

麻醬拌豆魚/香芹拌蘑菇

銀蘿珊瑚草/三絲洋菜

涼拌裙帶菜 /蘋果海藻沙拉

泰式酸辣薯絲/海帶芽拌腐竹

 

風味絕佳的20蔬食料理

五香白果/黑胡椒燒蒟蒻

番薯燒烤麩/沙茶海龍頭

玉米筍炒豆丁/百合炒雙針

XO醬炒西洋芹/三絲高麗菜卷

鑲黃瓜/梅汁蒸苦瓜

清炒紅鳳菜/
酥炸芋丸

薑炒紅莧菜/抹茶焗鮮筍

鮮燴絲瓜/蠔油芥藍

栗子燒白菜/起司番茄鑲紫茄

蘿蔔腐竹煲/梅菜蒸冬瓜

 

滑嫩味美的24道菇類&豆腐料理

鮮燴三菇/彩蔬炒秀珍菇

黑胡椒拌美白菇/豇豆炒雙菇

蘆筍炒柳松菇/雙耳金針菇

酸甜咕嚕果/紅燒猴頭菇

雙色美生鮑/宮保杏鮑菇

青江菜燴草菇/碧綠黃金菇

素炒三珍/香酥嫩豆腐

香椿豆腐/醬燒蘆筍豆腐

薑燒絲瓜豆腐/四季豆燴豆腐

雪裡紅炒豆干/迷迭香滷豆干

荷蘭豆炒百頁/家常豆腸燒

木耳炒豆皮/翡翠豆皮

 

香氣逼人的23道素肉類料理

素客家小炒【素肉絲】

京醬素絲/魚香皇帝豆

素左宗棠雞【素雞丁】

糖醋排骨【素排骨】

珍珠丸子【素絞肉】

白菜燉豆腐/五色豆包卷

蜜汁素火腿/咖哩小土豆

素咕咾肉【素里肌肉】

蜜汁棒棒腿【素棒棒腿】

素三絲/炸水蓮卷

麻油素腰湯【素腰花】

三杯素腰花

咖哩炸素蝦【素蝦】

乾燒素蝦/生菜素鬆

紅燒獅子頭【素獅子頭】

芋頭鬆糕/油滷桂竹筍

五彩素魚排【素魚排】

腰果鰻段【素鰻段】

烤素鰻【素鰻片】

脆膳【素鱔魚】

 

美味飽足的17道主食料理

素炸醬麵/紅燒素香麵

羅漢素湯麵/羅漢齋麵

香蔬炒麵/鮮菇粄條

南瓜炒米粉/奶油鮮蔬麵

焗烤筆管麵/涼拌通心粉

水果冷拌細麵/蠔油素腸燴飯

蔬菜燴飯/辣味泡菜鮮蔬飯

牛蒡香菇糙米飯/紅麴百合飯

素菇紅麴炒飯

 

香醇可口的8道湯品料理

素香菇肉羹/莧菜豆腐羹

酸辣湯/蓮藕米豆湯

扁尖金菇湯/鳳梨苦瓜湯

羅宋湯/巴西蘑菇湯

書籍詳細資料

  • 作者:古建邦、施建瑋

    尺寸:21x28cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789865744595

    印刷:全彩

  • 頁數:80頁

    語言:繁體中文

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