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現在位置: 首頁 美食樂活 蔬食/素食 蔬菜營養圖典

「觸覺體驗」對腦發育具有決定性的意 教給爸媽的「7大育兒法寶」

蔬菜營養圖典

作者:陳彥甫追蹤作者

發行出版:源樺

裝訂:精裝

商品語言:繁體中文

8大烹調技法全揭密,美味百變料理胃口大開。

定價:350

特價:7.9折!!277

本書評鑑:本書試閱人氣:238 次

我要評鑑:

75種 高纖低卡蔬菜精選大集合

70道 健康蔬食料理,吃出鹼性好體質

650個 好用祕訣,醫師、營養師、中醫師全公開

 

*玉米:健腦養眼好幫手

*香菇:益智增強免疫力

*菠菜:消脂防癌降三高

*番茄:美顏養身人氣王

*番薯:瘦身清腸排毒王

*高麗菜:天然保健胃腸藥

聰明食蔬健康100

家庭必備食材大百科

汆燙、燉煮、熱炒、煲湯

醃漬、涼拌、沙拉、榨汁

8大烹調技法全揭密,美味百變料理胃口大開

清爽美味無負擔,發揮蔬菜強效食療力

史上最強  蔬菜超好用妙招&老偏方全公開!

 

醫師叮嚀  300項蔬菜食用搭配祕訣,營養加值

油菜+丁香魚同煮→補充鈣質,預防骨質疏鬆

 

營養師介紹  150個蔬菜妙用,必備實用生活小竅門

大白菜+肉類烹煮→降低油脂攝取量、預防三高

 

中醫師提供  300種蔬菜食療老偏方,傳承養生智慧

菠菜+芝麻一起炒→改善掉髮

陳彥甫 營養師

 

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

老人長期照顧中心營養師

威瑞生物科技股份有限公司營養講師

立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

 

學歷&證照:

輔仁大學食品科學所碩士

專技高考營養師

保健食品初級工程師能力鑑定及格

素食廚師丙級執照

 

經歷:

基督教醫院營養師

美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

 

代表著作:

《超級健康食物排行榜》

《超級排毒食物排行榜》

《超級防癌食物排行榜》

《腸道排毒這樣吃效果佳》

《清腸排毒食物功效速查圖典》

《水果營養圖典》

作者序

高纖蔬菜是最好的保健醫生

Part 1 打開蔬菜健康新視界

蔬菜營養成分揭密

蔬菜3大排毒作用

健康守護神-蔬菜的防癌植化素

蔬菜4大選購原則

蔬菜保存的祕訣

蔬菜處理的要領

蔬菜去不去皮有學問

蔬菜烹調4大祕訣

蔬菜8大烹調技巧

汆燙蔬菜的技巧

燉煮蔬菜的技巧

熬煮蔬菜湯的技巧

熱炒蔬菜的技巧

醃漬蔬菜的技巧

涼拌蔬菜的技巧

製作生菜沙拉的技巧

榨蔬菜汁的技巧

 

Part 2這樣吃蔬菜最健康

葉菜類

大白菜-涼拌白菜心

小白菜-白菜鮮蚵豆腐湯

高麗菜-翡翠高麗菜卷

萵苣-時蔬田園沙拉

菠菜-菠菜豬肝粥

空心菜-腐乳空心菜

青江菜-青江菜炒香菇

茼蒿-茼蒿蛋花湯

油菜-沙茶肉絲炒油菜

芥菜-芥菜豆腐湯

莧菜-莧菜炒蛋

番薯葉-麻油番薯葉

芥藍菜-芥藍燴三鮮

龍鬚菜-蒜香龍鬚菜

紅鳳菜-清炒紅鳳菜

-香蔥洋芋炒牛肉

韭菜-韭菜蝦仁餅

芹菜-海蜇絲香拌芹菜

芫荽-芫荽熱薑湯

九層塔-青醬義大利麵

過貓-麻油炒過貓

川七-麻油川七

山蘇

 

根莖類

紅蘿蔔-辣味紅蘿蔔絲

白蘿蔔-白蘿蔔燉肉

番薯-地瓜洋芋沙拉

馬鈴薯-馬鈴薯燉肉蓋飯

芋頭-芋香蝦仁燉飯

洋蔥-冰鎮洋蔥沙拉

蕪菁-蕪菁煎蛋

山藥-山藥雞茸粥

牛蒡-芝麻牛蒡沙拉

竹筍-鮮筍香菇雞湯

蘆筍-紅燒蘆筍

茭白筍-茭白筍鮮果沙拉

蓮藕-蒜苗醬燒藕片

-薑汁醋魚

-蒜香松阪肉

百合-百合炒牛肉

甜菜根-甜菜根蘋果汁

荸薺-莓果荸薺鮮肉丸

 

芽菜類

綠豆芽-銀芽香炒腐皮

黃豆芽-黃豆芽炒油豆腐

豌豆苗-豌豆苗鮮蔬沙拉

苜蓿芽

小麥草

 

花菜類

綠花椰菜-杏鮑菇炒綠花椰

白花椰菜-紓壓花椰沙拉

金針花-金針排骨湯

 

瓜果類

番茄-番茄牛肉麵

青椒-焗烤青椒

甜椒-玉米彩椒炒肉片

辣椒-宮保雞丁

茄子-桔香紫蘇茄

玉米-玉米鮮蝦炒飯

南瓜-南瓜優格沙拉

冬瓜-冬瓜蛤蜊湯

苦瓜-苦瓜燜魚乾

絲瓜-薑燒絲瓜豆腐

小黃瓜-涼拌番茄黃瓜

大黃瓜-黃瓜豆腐湯

瓠瓜

秋葵-秋葵香拌豆腐

菱角-菱香拌綠花椰

 

豆類

四季豆-四季豆炒肉絲

長豆-鮮菇炒豇豆

豌豆-豌豆莢炒雞肉

皇帝豆-蔥燒皇帝豆

毛豆-毛豆果香雞丁

 

菇蕈類

香菇-香菇糙米飯

黑木耳-涼拌黑木耳

金針菇-薑絲鮮菇魚湯

洋菇-洋菇燴雞肉

草菇-草菇燴三鮮

杏鮑菇-窈窕什錦菇

書籍詳細資料

  • 作者:陳彥甫

    尺寸:16.7x17.5cm

  • 發行出版:源樺

    裝訂:精裝

  • ISBN:9789865962159

    印刷:全彩

  • 頁數:336頁(含扉頁8頁)

    語言:繁體中文

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