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現在位置: 首頁 美食樂活 飯類/粥類 教你這樣做飯糰壽司

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教你這樣做飯糰壽司

作者:王景茹追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。

定價:280

特價:7.9折!!221

本書評鑑:本書試閱人氣:152 次

我要評鑑:

醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲?

飯糰、壽司、沙拉、湯品,好看易做,低卡美味!

在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材,

輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。

多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。

爽口的壽司飯糰,不僅適合當點心,搭配沙拉、湯品,就是豐富的一餐!

〇 專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適合每個人口

     味,口感零距離,接受度高!

〇 介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司(正捲壽司卷、花壽司)的捏製技巧,適合全家人一

     起享受手作的樂趣。

〇 飯糰壽司延伸至便當應用,製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配

     的沙拉和讓滿足感升級的湯品,讓你吃得簡單又美味。

王景茹

現職

德霖技術學院 專技級講師

台灣國際年輕廚師協會 常務監事

經歷

QQ廚藝教室 廚藝總監

培德工家餐飲管理科 專任教師

板橋市農會有機農業 推廣教師

專業證照

中餐烹調 乙級技術士

中式麵食加工 乙級技術士

中式米食加工 丙級技術士

西餐烹調 丙級技術士

飲料調製 丙級技術士

調酒 丙級技術士

HACCP進階認證

獲獎紀錄

2015年日本國際料理人大會賽中式前菜&中式點心 個人賽金牌獎

國際金廚爭霸賽熱菜 金獎

台北中華美食展世界賽 優勝獎

正德素食烹調比賽 第一名

著作

《500種醬料大全》、《第一本分解步驟圖中式麵食點心》

認識米飯的特色

做飯糰壽司的器具

炊飯的技巧

如何製作壽司醋?

如何拌醋飯?

飯糰壽司美味配方

飯糰捏製技巧

‧手捏正方形飯糰

‧手捏圓形飯糰

‧利用模型做圓形飯糰

‧利用模型做三角飯糰

壽司捏製技巧

‧正捲壽司卷

‧花壽司

 

Part 1  便利商店人氣飯糰壽司

魚勿仔魚飯糰

鹽烤鯖魚飯糰

鮪魚飯糰

哇沙米鮭魚飯糰

明太子鮭魚飯糰

明太子龍蝦沙拉飯糰

蝦仁沙拉飯糰

櫻花蝦飯糰

日式豬排飯糰

泡菜燒肉飯糰

香腸蔥蛋飯糰

培根蛋沙拉壽司

肉鬆飯糰

豆皮壽司

黑胡椒雞腿飯糰

 

Part 2  簡單又好吃飯糰壽司

海鮮+速配食材

檸檬魚飯糰

香烤一夜干飯糰

作法手捏圓餅形飯糰

梅子魚勿仔魚飯糰

竹輪魚勿仔魚飯糰

脆瓜小魚飯糰

茴香燻鮭魚握壽司

香酥三文魚壽司

柴魚芝麻飯糰

蝦卵火腿花壽司

鮭魚卵甜薑飯糰

雙色鮭魚卵飯糰

蒲燒鰻壽司

烏魚子壽司

越前棒起司壽司

作法如何製作蛋皮?

溪蝦飯糰

鮮蝦燒肉壽司

鮮蝦飯糰

作法手折三角飯糰

XO雙鮮飯糰

天婦羅炸蝦壽司飯

麻辣花枝軍艦

軟殼蟹壽司

肉類+速配食材

醃豆肉末軍艦

起司豬肉飯糰

蘿蔔泥豬排飯糰

薑汁豬肉飯糰

培根起司飯糰

哈姆黃金飯糰

火腿蛋飯糰

火腿美乃滋飯糰

韓式牛肉握壽司

茶鵝軍艦

芥末鴨胸壽司

燻鴨沙拉軍艦

唐揚雞壽司飯

番茄烤雞軍艦

蔬食+速配食材

紫蘇梅乾壽司飯球

辣味雪菜飯糰

河童卷壽司

枝豆飯糰

蔬菜河粉壽司

皇帝菜軍艦

芥菜蟹肉壽司

洋芋片壽司

開心果飯糰

五穀豆皮壽司

酪梨蘋果握壽司

活力壽司飯

 

Part 3  多色彩飯糰變化

三色飯糰

五穀米飯糰

紅薑飯糰

黑米飯糰

小雞飯糰

甜味飯糰

起司咖哩雞飯糰

紫米酸菜肉絲飯糰

繽紛蔬菜飯糰

豆菓子飯糰

山葵章魚飯糰

 

Part 4  簡單製作美味便當

貓熊吃魚

梅子好酸

火腿起司壽司

梅子飯糰

貓咪在微笑

酪梨鵪鶉蛋飯糰

漢堡飯糰

白菜黑芝麻壽司

醃黃蘿蔔壽司

火車嘟嘟

熱狗飯包

 

Part 5  搭配飯糰壽司的開胃沙拉

荸薺蘿蔓沙拉

綠花椰水果沙拉

涼拌小黃瓜

日式牛蒡沙拉

油醋蓮藕

涼拌苦瓜

杏鮑菇起司溫沙拉

芋頭秋葵沙拉

作法如何削去芋頭皮?

蔬菜棒沙拉

羅勒雙茄沙拉

油醋番茄

梅漬彩椒

涼拌海帶根

什錦水果優格

玉米片瓜果沙拉

高麗菜檸汁沙拉

蟹肉和風沙拉

蟹肉棒南瓜沙拉

泰式青木瓜沙拉

尼斯沙拉

茄汁鯖魚沙拉

燻鮭石蓮花沙拉

鮮蝦馬鈴薯沙拉

涼拌小卷海鮮

小麥草燻雞沙拉

泡菜雞胸肉沙拉

凱撒雞肉沙拉

伊比利火腿沙拉

日式涼麵沙拉

番茄筆尖麵沙拉

 

Part 6  讓滿足感升級的湯品

海帶豆腐湯

鮮蔬豆腐湯

味噌湯

鮭魚味噌湯

薑絲鮮魚湯

絲瓜魚片湯

茶碗蒸

五目蒸蛋

蛋餃魚丸湯

豆芽海瓜子湯

冬瓜蛤蜊湯

蛤蜊裙帶菜湯

銀魚紫菜湯

紫菜豆腐湯

紫菜蝦米蛋花湯

紫菜玉米湯

紫菜番茄瘦肉湯

玉米濃湯

番茄玉米湯

金瓜番茄湯

玉米鮮菇湯

草菇豆腐筍片湯

竹筍蘿蔔湯

牛蒡山藥蓮藕湯

山藥排骨湯

書籍詳細資料

  • 作者:王景茹

    尺寸:18.2x25cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789863732471

    印刷:全彩

  • 頁數:160頁

    語言:繁體中文

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