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巧用電鍋做好菜

作者:郭子儀、黃家洋、陳冠廷、陳彥志追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

本書收錄各色電鍋料理,包括基本家常菜、煲湯及其他異國風味特色料理,同時介紹電鍋料理常用技法。

定價:125

特價:7.9折!!99

本書評鑑:本書試閱人氣:233 次

我要評鑑:

收錄75道精選電鍋料理,

蒸煮燒燜煎各式佳餚,

能煲湯,也能做點心。

一鍋在手,搞定一桌菜餚。

「電鍋」是台灣家家戶戶必備的廚房小家電。

本書收錄各色電鍋料理,包括基本家常菜、煲湯及其他異國風味特色料理,同時介紹電鍋料理常用技法。

讓忙碌的上班族輕鬆變出一桌好菜。

郭子儀

現任

至善高中餐飲管理科老師

台北W時代國際飯店廚師

 

黃家洋

現任

育達科技大學餐旅經營系 助理教授級專業技術人員

 

陳冠廷

現任

嘟嘟美食會館副主廚

 

陳彥志

現任

聯安創意蔬食主廚

4      只要這一鍋,蒸煮燒燜煎全部搞定!

6      第一次用電鍋做菜就上手

8      電鍋菜常見Q&A

 

9      Part 1 電鍋做菜真好吃

10    蠔油蒸排骨

           鹹蛋蒸肉餅

11    粉蒸排骨

12    東坡肉

可樂豬腳

13    梅乾扣肉

14    紅燒獅子頭

15    豆豉排骨

16    鳳梨蒸子排

什錦白菜捲

17    香菇鑲肉

18    紅燒牛肉

19    香辣牛肉豆腐包

馬鈴薯咖哩牛肉

20    蔥油雞

21    醉雞

22    紅糟雞腿

芋香腐乳扣雞

23    茶香滷雞翅

24    紅燒魚

清蒸檸檬魚

25    醃梅蒸魚

豆酥蒸鱈魚

26    麒麟魚片

27    蒜泥魚肉

28    蒜蓉蒸蝦

酒煮蝦

29    海鮮什錦燴鍋巴

30    河粉鮮蝦捲

31    泰式蒸小卷

32    魚香蒸豆腐

清蒸臭豆腐

33    百花鑲豆腐

34    茶碗蒸

海鮮蒸蛋

35    三色蛋

五香茶葉蛋

36    樹子蒸高麗菜

枸杞蒸娃娃菜

37    奶油筊白筍

38    豆醬蒸桂筍

泰式青木瓜

39    Part 2 電鍋煮湯快又香

40    花生燉豬腳

四神湯

41    排骨酥湯

42    山藥排骨湯

43    清燉牛肉湯

44    紅酒燉牛肉

45    藥膳羊肉爐

46    鳳梨苦瓜雞湯

麻油雞

47    人參枸杞雞湯

當歸鴨

48    鮮魚味噌豆腐湯

蒜仁田雞湯

49    泰式海鮮酸辣湯

50    八寶燉盅

51    Part 3 電鍋也能做糕點

52    海南雞飯

咖哩雞飯

53    日式五目炊飯

芋頭五穀飯

54    台式油飯

55    荷包紅麴油飯

56    皮蛋瘦肉粥

八寶粥

57    什錦海鮮粥

58    煎餃

花素蒸餃

59    蝦仁燒賣

60    珍珠丸子

桂圓紫米糕

61    馬拉糕

62    黑糖糕

63    薑汁花生豆花

64    冰糖燉雪梨

書籍詳細資料

  • 作者:郭子儀、黃家洋、陳冠廷、陳彥志

    尺寸:19x26cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:4715443029940

    印刷:全彩

  • 頁數:64頁

    語言:繁體中文

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