書籍分類

精選資深兒童文學作家的作品,淡彩畫...

跟隨小象帕歐的日常冒險,一起共享美...

焦點影片 MORE

你將在《對不完美事物的熱愛》中獲得愛和力量!

TOP.1

2018年想事業旺旺!桃花旺旺!健康旺旺!就要看地表最強 阿湯哥的開運農民曆

TOP.1

桐花台果親王飲毒酒氣絕前的遺言「我此生無憾」,究竟代表何含義?「忠心不貳」的崔槿汐真正效忠的主子究竟是哪一個?

訂閱電子報

現在位置: 首頁 健康養生 養生/食療 飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

孩子在公共場所亂跑,應該怎麼做? 孩子半夜醒來擾人,該怎麼辦?

飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

作者:鄭金寶追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

挑食!才是最正確的飲食觀!專業營養師教您吃對食物不生病!

定價:380

特價:7.9折!!300

本書評鑑:本書試閱人氣:111 次

我要評鑑:

100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

避開飲食地雷,正確擇食最重要,吃好更要吃對!

 

營養師公開全食物健康密碼,養生防病就要這樣吃

掌握食材關鍵營養素,巧妙搭配,吃出食療力!

 

中醫四季自然養生法,食補更勝藥補

順應時令,調養五臟,跟著老祖宗學養生,長壽無病最樂活!

 

食材巧配對,健康大加分!

OK 營養升級

高麗菜+香菇=預防癌症,改善失眠症狀

番茄+雞蛋=加速新陳代謝,消除疲勞

番薯+糙米=清腸排毒,降低膽固醇

鮭魚+豆腐=活化腦細胞,強健骨骼

 

食材錯搭配,營養減分反傷身!

NG 飲食地雷

玉米+芋頭=易引起脹氣、腹部疼痛

洋蔥+黃豆=降低人體對鈣質的吸收率

萵苣+螃蟹=使尿酸升高,引發痛風

金針菇+羊肉=造成腸胃負擔,妨礙消化

紅棗+蝦=刺激免疫系統,引起過敏反應

挑食!才是最正確的飲食觀!

專業營養師教您吃對食物不生病!

●150種飲食禁忌組合+150種食材營養加分全圖解

食物搭對是良藥,配錯即成毒藥!大多數的病是吃出來的!食材亂搭、吃錯順序,浪費營養又傷荷包,甚至賠上健康。

正確擇食,才能避免病從口入!

 

●100種健康食物+150道速配食材特調美味家常菜

營養師公開食材搭配加分法,吃好每天3頓飯,掌握健康不生病的關鍵!各種年齡層該補充哪些營養?

病症族怎麼吃才能符合需求?本書全方位完整解答。

 

●中醫四季自然養生法+16道當令風味佳餚

春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令,補養五臟、調整作息,是老祖宗千年的經典養生智慧。

依季節擇食,享受美饌,同時養好身體。

鄭金寶 營養師

現職

台大醫院營養室主任

學歷

輔仁大學食品營養所碩士

輔仁大學食品營養系

經歷

台大醫院營養部副主任

台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師

中華民國營養學會理事

著作&審訂

《坐月子飲食寶典》

《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》

《食品與健康》

《血脂異常關鍵報告》

《降血糖全食物密碼》

《吃對食物降血壓》

【審訂序】食養之道,貴在中庸       陳世峰中醫師

【作者序】食物巧搭配,營養更加倍   鄭金寶營養師

【引子】你知道的可能是錯的?顛覆積非成是的飲食觀

 

Part 1  吃對不生病,吃錯反傷身

恐怖!100種常見飲食錯配組合全圖解

【營養師食養天地】食物這樣吃 安心又健康

 

Part 2  150道絕配食材家常菜,吃出健康美味

Chapter 1 高纖蔬菜類

高麗菜

Q 吃高麗能保護腸胃健康?

Q 高麗菜煮越久越鮮甜營養?

+香菇=消除疲勞,預防骨質疏鬆

●高麗菜炒鮮菇

+豬肉=潤澤肌膚,提升免疫力

●高麗菜炒肉絲


大白菜

Q 吃大白菜能預防骨質疏鬆?

Q 大白菜切除腐爛部分仍可食用?

+鮭魚=舒緩壓力,防癌護膚

●白菜鮮魚湯

 

萵苣

Q 應酬、外食族宜多吃萵苣?

Q 萵苣種類多,保健效果都差不多?

+柳橙=抗氧化,避免感染

●香橙鮮蔬沙拉

+蝦=提振精神,預防脂肪肝

●海苔鮮蝦卷

 

番薯葉

Q 多吃番薯葉能護肝排毒?

Q 番薯葉水煮比油炒更健康?

+大蒜=降膽固醇,預防動脈硬化

●蒜酥番薯葉飯

+櫻花蝦=促進腸道益菌繁殖,補充鈣質

●櫻花蝦番薯葉蛋餅

 

空心菜

Q 空心菜打汁飲用可以解毒、退火?

Q 懷孕或生理期女性多吃空心菜有助調養?

+牛肉=提升代謝,改善貧血

●空心菜炒牛肉

 

菠菜

Q 老年人多吃菠菜,有益身體健康?

Q 菠菜生吃或打汁,最能保留營養素?

+豬肝=強肝明目,滋陰補血

●菠菜豬肝粥

 

芹菜

Q 芹菜連葉炒食或打汁,營養更加倍?

Q 多吃芹菜能使肌膚白皙透亮?

+橄欖油=護眼抗癌,預防感冒

●歐風特調蔬果汁

+豆乾=促進食慾,安心寧神

●客家小炒

 

青江菜

Q 吃青江菜能緩解感冒症狀?

Q 青江菜切段炒食,好入口也更營養?

+鯛魚=補充體力,提升免疫力

●碧綠魚片

 

莧菜

Q 莧菜是降三高超級好食物?

Q 綠莧菜的營養價值比紅莧菜高?

+大蒜=有效消除疲勞,使注意力集中

●芝麻拌紅莧菜

+燕麥=豐潤毛髮,舒緩關節炎

●什錦燕麥粥

 

韭菜

Q 春天吃韭菜,能幫助人體排毒?

Q 孕婦多吃韭菜,能攝取多種營養素?

+魷魚=消除疲勞,保護心血管

●韭菜炒魷魚

+豬血=預防貧血,消除疲勞

●大腸豬血湯

 

豆芽菜

Q 常吃豆芽菜能健康長壽?

Q 準備生育的女性可多吃豆芽菜?

+番茄=潤澤肌膚,保護心血管

●番茄豆芽豬肉湯

+豆腐=調節膽固醇,改善便祕

●豆芽炒油豆腐

 

Q 飲用青蔥水,能預防高血壓?

Q 大量吃蔥,可提升代謝增健康?

+豆腐=降膽固醇,建構身體組織

●蔥花皮蛋豆腐

+豬肉=活化大腦,恢復體力

●蔥韭豆干炒肉絲

 

Chapter 2 花果瓜類

番茄

Q 番茄醬比生番茄更有營養?

Q 生吃番茄營養效果比煮熟好?

+雞蛋=強化新陳代謝

●時蔬煎蛋

+乳酪=強健牙齒,保護牙齦

●番茄乳酪沙拉

 

玉米

Q 勞動量大者吃玉米,能舒緩痠痛?

Q 玉米適合減肥者做為正餐食用?

+蝦=維持甲狀腺功能正常

●玉米炒鮮蝦

 

秋葵

Q 秋葵的鈣質吸收率高於牛奶?

Q 秋葵表面的絨毛能幫助消化?

+雞蛋=強健骨質,保護心血管

●三色蓋飯

 

彩椒

Q 彩椒含豐富植化素,有益健康?

Q 生吃青椒能改善痔瘡?

+干貝=美容養顏,維持甲狀腺機能正常

●甜椒涼拌鮮貝

+鮪魚=強化細胞,預防癌症

●梅汁鮪魚

 

茄子

Q 女性吃茄子能舒緩經痛?

Q 茄子越熟,營養成分越高?

+芝麻=抗氧化,預防血栓

●胡麻香茄

+辣椒=提振食慾,保護心血管

●塔香茄子

 

豌豆莢

Q 吃豌豆能預防便祕、大腸癌?

Q 痛風患者千萬不能吃豌豆?

+馬鈴薯=健脾益胃,預防冠心病

●洋芋炒豆莢

+皇帝豆=舒緩痠痛,紅潤氣色

●青豆沙拉

 

綠花椰菜(青花菜)

Q 多吃花椰菜能改善糖尿病?

Q 花椰菜水煮食用最清爽健康?

+洋蔥=保護黏膜,抗發炎

●洋蔥綠花椰濃湯

+牛肉=使肌膚年輕光采,提升免疫力

●綠花椰炒牛肉

 

白花椰菜

Q 花椰菜煮越久,營養流失越多?

Q 綠花椰菜比白花椰菜更能防癌?

+綠花椰菜=促進鈣質吸收,減少骨質流失

●五彩沙拉

 

南瓜

Q 南瓜籽是男性保健食療聖品?

Q 糖尿病患者多吃南瓜能降血糖?

+紅酒=抗氧化,保護心血管

●南瓜燉肉

 

苦瓜

Q 常喝酒應酬者應多吃苦瓜?

Q 苦瓜越苦,食療效果越好?

+蘆筍=預防貧血,增強抗體和抵抗力

●苦瓜蘆筍汁

+豆豉=消除牙齦,眼睛紅腫

●豆豉炒苦瓜

 

冬瓜

Q 冬瓜皮煮水喝,能祛暑消腫?

Q 冬瓜製品種類多,營養成分一樣好?

+魚=改善口角炎,保持肌膚彈性

●蔗香燉鱸魚

 

絲瓜

Q 絲瓜打汁飲用,能緩解喉嚨疼痛?

Q 體質虛弱者吃絲瓜,有助調養?

+薑=祛寒暖身,加速血液循環

●絲瓜鮮魚湯

+小魚乾=強化骨骼,預防骨鬆

●清炒小魚絲瓜

 

小黃瓜

Q 小黃瓜能平衡人體酸鹼值?

Q 癌症患者可多吃生黃瓜補充維生素?

+鳳梨=美容養顏,幫助消化

●青瓜葡萄鳳梨汁

+番薯=幫助消化,代謝脂肪

●雙色燒番薯

 

西瓜

Q 西瓜翠衣(白色果肉)能預防脂肪肝?

Q 感冒時吃些西瓜能幫助痊癒?

+木瓜=活化肌膚細胞,預防皺紋

●南洋水果沙拉

 

木瓜

Q 飯後吃木瓜有益減重瘦身?

Q 青木瓜的營養含量較熟木瓜多?

+核桃=益智健腦,延緩衰老

●木瓜雞肉沙拉

+花生=消除疲勞,維持毛髮和肌膚健康

●青木瓜花生甜湯

 

Chapter 3 元氣根莖類

番薯

Q 番薯趁熱吃最營養美味?

Q 番薯熱量高,不宜當作主食?

+牛奶=強化心臟和肝臟,預防高血壓

●番薯牛奶

+糙米=降膽固醇,清腸排毒

●金薯雞肉炊飯

 

馬鈴薯

Q 發芽馬鈴薯千萬不能吃?

Q 吃馬鈴薯不利減重瘦身?

+紅蘿蔔=保護眼睛,預防感冒

●果仁洋芋沙拉

+牛肉=提高鐵的吸收力,預防貧血、幫助發育

●肉末炒洋芋

 

芋頭

Q 吃芋頭能提升人體免疫力?

Q 芋頭未煮熟也能吃嗎?

+白米=維持消化道功能正常

●芋香蝦仁炊飯

 

蓮藕

Q 荷蓮全身是寶,養生功效好?

Q 腹瀉時吃蓮藕能改善症狀?

+辣椒=促進鐵質吸收,加速廢物排出

●酸甜藕片

+豬肉=維持紅血球功能正常,消炎止血

●雪菜蓮藕排骨湯

 

山藥

Q 山藥煮熟比生吃效果好?

Q 便祕者多吃山藥能潤腸通便?

+豬肉=潤澤肌膚,消除疲勞

●鮮蔬豬肉卷

+紅豆=安神活血,改善經痛

●高纖蔬菜粥

 

洋蔥

Q 洋蔥生吃,食療效果更佳?

Q 切洋蔥會流淚,長期下來還會傷眼?

+牛肉=補充體能,集中注意力

●咖哩牛肉

 

竹筍

Q 竹筍與肉同煮,能減少油脂吸收?

Q 竹筍富含纖維,能改善腸胃疾病?

+柳松菇=減肥瘦身,抑制腫瘤生長

●竹筍野菇沙拉

+豬肉=治療貧血,消除疲勞

●鮮筍排骨湯

 

茭白筍

Q 茭白筍連筍殼一起煮,口感最鮮嫩美味?

Q 茭白筍出現黑點是發霉,應丟棄不吃?

+百香果=改善膚質,祛斑煥顏

●果香美人腿

 

紅蘿蔔

Q 紅蘿蔔連皮一起食用,營養更加倍?

Q 紅蘿蔔生吃,越能保留β-胡蘿蔔素?

+小麥=維護眼睛和皮膚健康,延緩老化

●義式貝殼麵沙拉

 

白蘿蔔

Q 白蘿蔔營養豐富,被譽為「小人參」?

Q 白蘿蔔加入藥膳中,味道更鮮美?

+豬肉=降膽固醇,改善貧血

●白蘿蔔燉肉

 

大蒜

Q 吃香腸配生蒜,能抑制致癌物生成?

Q 大蒜發芽後,營養價值更提升?

+蝦=促進維生素B群吸收

●蒜蓉蝦

 

Q 常喝薑茶,祛寒暖身好處多?

Q 薑削去腐爛部分,其餘還能吃?

+蜂蜜=止咳化痰,改善支氣管炎

●薑梨蜂蜜飲

+醋=減緩噁心感,改善嘔吐症狀

●嫩薑鳳梨甜菜根

 

Chapter 4 海菜菇蕈類

海帶

Q 孕婦吃海帶應注意食用量?

Q 多吃海帶能抗輻射嗎?

+黃豆=改善心血管疾病,保持關節潤滑與彈性

●海菜黃豆沙拉

+豬肉=消除疲勞,護眼明目

●鮮蔬肉片湯

 

紫菜

Q 紫菜含碘和胡蘿蔔素,能減肥抗老?

Q 紫菜熱量低,吃越多瘦越快?

+雞蛋=強化體質,幫助成長發育

●海苔鮮蝦手卷

 

香菇

Q 常吃香菇能預防心血管疾病?

Q 新鮮香菇營養價值更勝乾香菇?

+薏仁=化痰理氣,瘦身消腫

●鮮蔬薏仁飯

 

蘑菇

Q 蘑菇能調節人體糖分代謝、改善高血脂?

Q 蘑菇能吸附體內重金屬,吃越多越能排毒?

+雞肉=維持皮膚、消化、神經系統健康

●洋菇燉雞

 

金針菇

Q 金針菇能幫助兒童智力發展?

Q 金針菇顏色越白越好?

+蔥=消除疲勞,美容養顏

●涼拌金針菇

+紅蘿蔔=提高免疫力、抗老防衰、預防癌症

●時蔬炒鮮菇

 

黑木耳

Q 黑木耳能保護心血管、改善貧血?

Q 生理期間多吃黑木耳能補血?

+海藻=低卡飽足,減重瘦身

●雲耳醋拌海藻

+雞蛋=強化抵抗力,舒緩炎症

●木耳炒蛋

 

Chapter 5 新鮮水果類

蘋果

Q 蘋果連皮吃,營養價值更高?

Q 以蘋果取代正餐有助減肥瘦身?

+蒟蒻=潤腸通便,預防便祕和痔瘡

●香檸蒟蒻蘋果汁

+雞肉=美容養顏,強化免疫力

●酸甜蘋果雞塊

 

橘子

Q 運動後吃橘子能消除疲勞?

Q 橘絡沒有營養價值,不吃無妨?

+優格=促進腸道益菌生長,清除毒素

●橘香鮮蝦春捲

 

檸檬

Q 檸檬水能消脂減肥、保護腎臟?

Q 檸檬皮帶苦味,榨完汁即可丟棄?

+蘆薈=改善發炎,美容養顏

●香檸蘆薈汁

+豬肉=去油解膩,抗氧化

●橙汁排骨

 

草莓

Q 草莓越酸,食療效果越好?

Q 草莓含木糖醇,能預防蛀牙?

+紅豆=促進鐵質吸收,改善貧血

●草莓紅豆吐司

+橘子=維持腸道菌叢生態平衡

●草莓酪梨手卷

 

奇異果

Q 奇異果能清腸排毒、幫助代謝?

Q 奇異果一定要飯前吃才有利營養吸收?

+干貝=加強維生素E吸收,養顏美容

●奇異果海鮮炒飯

 

鳳梨

Q 鳳梨能幫助肉類蛋白質消化?

Q 吃鳳梨容易引起過敏嗎?

+牛肉=幫助消化,促進膠原蛋白合成

●鳳梨牛肉串

 

香蕉

Q 香蕉能預防憂鬱、改善失眠?

Q 香蕉熱量高,減肥期間應禁止食用?

+燕麥=排毒瘦身,促進代謝

●香蕉燕麥粥

+核桃=降膽固醇,預防膽結石

●香蕉拌核桃

 

番石榴

Q 番石榴茶能預防糖尿病?

Q 吃番石榴籽會容易便祕嗎?

+紫高麗菜=預防貧血,美容抗老

●百香番石榴沙拉

+豬肉=促進鐵質吸收,使臉色紅潤

●番石榴火腿蛋吐司

 

葡萄

Q 每天1杯新鮮葡萄汁,能預防癌症?

Q 新鮮葡萄比葡萄乾營養價值更高?

+牛肉=預防貧血,補充體力

●泰式牛肉沙拉

 

Chapter 6 雜糧豆類

糙米

Q 糙米泡溫水再煮,能幫助營養吸收?

Q 消化功能不佳者,多吃糙米有助改善?

+南瓜子=維護皮膚健康,預防動脈硬化

●蔓越莓鮪魚沙拉

 

燕麥

Q 吃燕麥能有效降低膽固醇?

Q 沖泡麥片方便快速,比水煮更有利瘦身?

+雞肉=抗氧化,防癌抗老

●雞肉燕麥粥

 

蕎麥

Q 吃蕎麥能預防動脈硬化?

Q 煮蕎麥的湯汁盡量不要喝?

+燕麥=改善肥胖,預防動脈硬化

●青豆雙麥粥

+螃蟹=維護骨骼、牙齒健康

●香檸冷麵

 

薏仁

Q 紅薏仁營養價值比白薏仁還高?

Q 薏仁是消水腫聖品,吃越多瘦越快?

+小黃瓜=利尿消腫,美顏纖體

●和風薏仁沙拉

 

花生

Q 花生連殼蒸熟食用,保健功效加倍?

Q 吃花生是愛美女性與減肥者的大忌?

+魩仔魚=維持凝血功能正常

●小魚花生

+豬腳=強健骨質,豐胸美容

●花生栗子煲豬腳

 

芝麻

Q 黑、白芝麻保健效果不盡相同?

Q 生吃芝麻,護髮效果更佳?

+牛蒡=降膽固醇,預防動脈硬化

●涼拌海帶絲

+蔥=強化維生素B1作用,有助集中注意力

●青蔥雞絲蓋飯

 

核桃

Q 核桃入菜,更有利營養吸收?

Q 核桃皮味道苦澀,食用前最好剝除?

+雞蛋=保持血管彈性,維持健康髮膚

●堅果蛋卷

 

松子

Q 腦力工作者、考生應多吃松子?

Q 松子受潮後烤乾,就可以繼續吃?

+黃豆=保護細胞,預防腸癌

●什錦糙米飯

+橄欖油=促進皮膚再生,延緩皮膚老化

●青醬義大利麵

 

黃豆

Q 多攝取黃豆製品,能舒緩更年期不適?

Q 黃豆無法代替肉類,做為蛋白質主要來源?

+南瓜=保護眼睛,預防感染

●黃金南瓜豆奶

+紅蘿蔔=延緩細胞老化,預防病變

●糖醋豆腐

 

綠豆

Q 喝綠豆湯能改善青春痘?

Q 綠豆湯當水喝,瘦身效果更佳?

+南瓜=提升兩者營養價值

●藕香金瓜綠豆湯

+豬肝=降血脂,預防便祕

●豬肝補血粥

 

紅豆

Q 吃紅豆能讓雙腿更加苗條纖細?

Q 喝紅豆湯時不吃紅豆,消腫效果更佳?

+花生=改善四肢冰冷,預防動脈硬化

●花生紅豆湯

 

黑豆

Q 常吃黑豆能活化腦部、預防失智?

Q 黑豆能消水腫,孕婦應該多吃?

+紅棗=調整腸道菌叢生態

●淮山黑豆茶

+雞肉=潤澤肌膚,預防大腸癌

●黑豆蓮子雞湯

 

四季豆

Q 四季豆去頭尾再烹調,口感好且助消化?

Q 四季豆涼拌生吃比較好嗎?

+甜椒=保護眼睛,美容抗老

●五彩四季豆

 

Chapter 7 &蛋類

豬肉

Q 豬皮是補充膠原蛋白的平民食材?

Q 豬肉燉煮越軟爛,越有助營養吸收?

+茼蒿=養心安神,穩定情緒

●客家鹹湯圓

 

雞肉

Q 雞肉去皮再烹調,能減少熱量攝取?

Q 只喝雞湯不吃肉,也能攝取完整營養?

+小黃瓜=潤澤肌膚,促進血液循環

●麻醬拌雞絲

+甜椒=預防貧血,促進肌膚和毛髮健康

●甜椒三杯雞

 

雞蛋

Q 土雞蛋與白雞蛋的營養差不多?

Q 雞蛋膽固醇高,還是少吃為妙?

+蛤蜊=保護心血管,強化肝功能

●茶碗蒸

+菠菜=加速膽固醇代謝

●起司番茄焗蛋

 

牛肉

Q 牛肉最好烹熟再吃,以免寄生蟲上身?

Q 牛肉含鐵能補血,天天吃也無妨?

+青椒=預防動脈硬化

●焗烤青椒

+番茄=幫助茄紅素釋放

●番茄牛肉麵

 

羊肉

Q 聰明吃,減肥期間羊肉無須忌口?

Q 羊肉熱量低,適合減肥期間食用?

+豆腐=降膽固醇,預防上火

●鮮蔬羊肉鍋

 

鴨肉

Q 鴨肉是癌症患者的食療聖品?

Q 鴨肉很「毒」,食用易引起皮膚病?

+綠豆芽=防止肌膚乾燥

●芽蔬炒鴨絲

 

Chapter 8 海鮮水產類

鮭魚

Q 吃鮭魚能改善憂鬱情緒?

Q 煙燻鮭魚也能防癌、降三高?

+芹菜=維持肌膚彈性,美白淡斑

●鮭魚芹菜粥

+豆腐=活化腦細胞,強健骨骼和牙齒

●鮭魚豆腐味噌湯

 

鮪魚

Q 食用鮪魚適量即可,以免重金屬超標?

Q 鮪魚富含DHA,孕婦多吃有益胎兒健康?

+洋蔥=降膽固醇,增強免疫力

●梅汁鮪魚

 

旗魚

Q 旗魚能預防神經系統疾病?

Q 吃魚眼睛能預防近視?

+玉米=降血壓,預防口角炎

●黃金玉米魚塊

 

鱈魚

Q 鱈魚是減肥瘦身的好幫手?

Q 鱈魚子(明太子)也能預防三高嗎?

+牛奶=強健骨骼與牙齒

●奶香鱈魚羹

+南瓜=預防感冒,潤澤肌膚

●海鮮濃湯

 

鱸魚

Q 手術後吃鱸魚能幫助傷口癒合?

Q 活魚現殺現吃,口感、營養會更好?

+檸檬=防止肌膚粗糙乾裂

●清蒸檸檬魚

 

鯛魚

Q 鯛魚能合成荷爾蒙,維護腦部功能正常?

Q 鯛魚營養價值高,人人都適合吃?

+菠菜=改善貧血,促進發育

●鮮蔬魚片湯

+糙米=保護神經系統,舒緩情緒

●魚片糙米粥

 

白帶魚

Q 白帶魚煮熟,就不怕寄生蟲感染?

Q 白帶魚的銀色魚皮有毒,應剔除不吃?      

+米酒=潤膚通乳,促進血液循環

●香煎白帶魚

 

魩仔魚

Q 魩仔魚是極佳的嬰幼兒副食品?

Q 魩仔魚以量重、色白者品質較佳?

+莧菜=強化骨骼,預防貧血

●莧菜魩仔魚羹

+雞蛋=強化骨骼

●香芹銀魚蛋炒飯

 

虱目魚

Q 虱目魚鈣質豐富,有「牛奶魚」美稱?

Q 虱目魚肚富含魚油,多吃能健腦護心?

+薑=滋補強身,殺菌防癌

●鮮蚵虱目魚粥

+白蘿蔔=防止細胞老化,淨白肌膚

●白玉虱目魚湯

 

吳郭魚

Q 白醋抓醃吳郭魚,能去除土味?

Q 人工養殖的吳郭魚能做成生魚片嗎?

+蔥=滋補強身,恢復體力

●蔥燒吳郭魚

 

Q 添加硼砂的Q彈蝦仁,吃多恐致癌喪命?

Q 高價的龍蝦,營養價值遠勝一般蝦子?

+奇異果=幫助蛋白質吸收,穩定血壓

●蝦仁甜心沙拉

+酪梨=預防心血管疾病

●酪梨鮮蝦壽司

 

蛤蜊

Q 吃蛤蜊膽固醇不會升高,還可能降低?

Q 半生未熟的蛤蜊既鮮嫩又能養肝?

+絲瓜=利尿消腫,保護肝臟

●蛤蜊絲瓜

+菠菜=促進鐵質吸收,改善貧血

●菠菜蛤蜊湯

 

牡蠣(蚵)

Q 牡蠣是兩性滋陰補陽的聖品?

Q 市場現剝的牡蠣可以生吃嗎?

+乳酪=促進鈣質吸收,強化骨骼和牙齒

●焗烤牡蠔

+小白菜=抗氧化,預防攝護腺炎

●鮮蚵豆腐煲

 

魷魚

Q 去除魷魚內臟,能減少膽固醇攝取?

Q 魷魚絲熱量低,是減肥最佳的解饞零嘴?

+豆芽菜=幫助代謝,改善貧血

●白灼雙魷

+辣椒=穩定血壓,降膽固醇

●宮保魷魚

 

花枝(墨魚)

Q 花枝的墨汁是抗癌特效藥?

Q 花枝散發螢光,是重金屬殘留所致?

+九層塔=改善筋骨痠痛,促進血液循環

●香蒜花枝煲

+甜椒=保健視力,調節血壓

●醬爆花枝

 

Part 3 全食物營養密碼

6大關鍵營養素非吃不可

膳食纖維‧蛋白質

醣類‧脂質

維生素

礦物素

 

 

Part 4 飲食宜忌對症速查表

食物配對能健體,食物錯搭則成疾

食物搭錯營養抵消

食物錯搭急性中毒

吃錯順序,健康拉警報

各族群飲食宜忌

男性、女性、上班族

瘦身族、孕產期、兒童、銀髮族

四季飲食宜忌

春季滋補養生:宜養肝、防流感、勤運動

夏季清熱解毒:宜養心、養津液、調飲食

秋季滋陰潤肺:宜養肺、防秋燥、多運動

冬季溫潤補元:重養腎、避寒涼、宜進補

 

【附錄】保健功效&食材配對速查表

書籍詳細資料

  • 作者:鄭金寶

    尺寸:18.2x25cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789863732754

    印刷:全彩

  • 頁數:256頁

    語言:繁體中文

同類產品推薦

  • 女性保健飲食祕方-食療圖鑑

  • 對症養生茶飲

  • 吃對營養疾病遠離你

  • 吃對營養身體不上火

  • 體質調理食療養生