書籍分類

幼童常見疑問的解答,幫助父母、師長...

藉由洗澡建立親子兩性觀念!並可在浴...

焦點影片 MORE

私藏不藏私,韓國獨家祕境,充滿幸福的旅行路線!

TOP.1

親子互動最佳遊戲書,隨時隨地都想玩,無時無刻笑開懷!

TOP.1

桐花台果親王飲毒酒氣絕前的遺言「我此生無憾」,究竟代表何含義?「忠心不貳」的崔槿汐真正效忠的主子究竟是哪一個?

訂閱電子報

現在位置: 首頁 健康養生 保健/百科 食物配對健康加分

在家種菜好簡單,不論是窗台、陽台、 想拿高分,就要「用對方法」背單字!

食物配對健康加分

作者:編輯部追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

介紹常見食材,如何配對,才能吃出健康與營養

定價:360

特價:7.9折!!284

本書評鑑:本書試閱人氣:35 次

我要評鑑:

1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理 分為五大篇章,分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀

雜糧篇,介紹常見食材,如何配對,才能吃出健康與營養。

2. 每種食材都有醫師健康叮嚀 每種食材都有其營養價值,但卻不是每個人都適合吃,比方痛風患者,就不宜食用豆

製品或是海鮮類食材;此外,像雞蛋雖然營養豐富,但膽固醇含量高,無限量食用反而不健康,透過醫師的叮嚀,吃

得更健康。

3. 營養烹調不流失小秘訣  食材的營養價值最怕在烹調過程中流失,針對100種食材,介紹營養不流失的烹調方式。

Part1

每天都需要六大營養素

均衡攝取是健康之道

對症營養改善舒緩

 

Part2 蔬菜篇

高麗菜 

高麗菜+鮮香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞         高麗菜燴鮮香菇

高麗菜+紅蘿蔔+豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性                      三色高麗菜

高麗菜+枸杞→預防貧血、美化肌膚                                            枸杞炒高麗菜

    

大白菜

大白菜+栗子→防癌、消除疲勞                                                     栗子燒白菜

大白菜+扁魚→美化肌膚、抗氧化                                                  扁魚白菜

大白菜+牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性                                         奶油焗白菜

 

小白菜

小白菜+豆腐+鱈魚→增加關節彈性、保護心血管                         小白菜鱈魚豆腐湯

小白菜+蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆                                        蝦皮炒小白菜

小白菜+花枝→抗氧化、促進傷口癒合                                            什錦湯麵

 

青江菜

青江菜+雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘                                         雞茸炒青江菜

青江菜+乾香菇→抗氧化、增強骨本                                                香菇炒青江菜

青江菜+鯛魚→促進脂肪代謝、避免脂肪肝                                      碧綠魚片

 

芥藍菜

芥藍菜+竹笙→補中益氣、消暑降火                                                 碧綠什錦

芥藍菜+大蒜+蝦米→增強骨本、降低血中膽固醇                           開陽藍菜

芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性                                           芥藍牛肉片

 

芥菜

芥菜+干貝→預防血栓、促進傷口癒合                                             瑤柱芥菜

芥菜+牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性                                             牛肉芥菜苗

芥菜+老薑→促進消化、使排便順暢                                                 燜芥菜

 

萵苣

萵苣+蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝                                             生菜蝦鬆

萵苣+蠔油→保護心血管、避免水腫                                                 蠔油西生菜

萵苣+橘子→抗氧化、避免感染                                                        活力蔬果汁

 

油菜

油菜+豬肉 →幫助消化、消除疲勞                                                   油菜肉片湯

油菜+丁香魚→預防動脈硬化及骨質疏鬆症                                      油菜炒丁香魚

油菜+大蒜→抗氧化、促進新陳代謝                                                 蒜香油菜

 

空心菜

空心菜+蝦米→保護眼睛、維持黏膜組織健康                                  蝦米空心菜

空心菜+牛肉+辣椒→美化肌膚、預防貧血                                      辣炒牛肉空心菜

空心菜+蝦醬→促進排出過多的鈉,達到體內電解質平衡                蝦醬空心菜

 

莧菜

莧菜+皮蛋 →補充鈣質、改善貧血                                                    莧菜皮蛋

莧菜+羊肉→改善貧血、補腎壯陽                                                     莧菜炒羊肉

莧菜+鹹蛋→保護呼吸道、維持眼睛濕潤                                          莧菜炒金銀蛋

 

紅鳳菜

紅鳳菜+雞蛋+牛奶→清熱解毒、補血滋養                                      雪白紅鳳菜

紅鳳菜+薑+黑麻油→補血益氣、增強免疫力                                  清炒紅鳳菜

紅鳳菜+蕎麥→抗氧化、降低膽固醇                                                 紅鳳菜什錦蕎麥粥

 

菠菜

菠菜+雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質                                             菠菜炒番茄蛋

菠菜+豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓                                         腐皮炒菠菜

菠菜+芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙                                                 芝麻菠菜

 

茼蒿菜

茼蒿+豬肉 →養心安神、穩定情緒                                                    台式鹹湯圓

茼蒿+豬腰→改善口舌炎、消除疲勞                                                  茼蒿腰片湯

茼蒿+雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本                                              茼蒿蛋餅

 

地瓜葉

地瓜葉+麻油+老薑→促進排便、提振精力                                     麻油地瓜葉

地瓜葉+大蒜→預防動脈硬化、降低膽固醇                                     蒜香地瓜葉

地瓜葉+小魚乾→預防骨鬆、正常發育                                            地瓜葉味噌湯

 

韭菜

韭菜+蝦仁→使甲狀腺機能正常、保護眼睛                                      韭菜花炒蝦仁

韭菜+洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙                                                 韭菜泡菜

韭菜+魷魚→消除疲勞、心血管保護                                                 韭菜魷魚

 

芹菜

芹菜+墨魚+白果→防止動脈硬化、降血壓                                       XO醬海鮮炒西芹

芹菜+牛肉→預防貧血、穩定情緒                                                      芹菜炒牛肉

芹菜+鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑                                                鮭魚炒西芹

 

白蘿蔔

白蘿蔔+鱸魚→維持組織彈性、促進傷口癒合                                     蘿蔔鱸魚湯

白蘿蔔+干貝+蛤蜊→活化肝臟細胞、消除疲勞                                   瑤柱蘿蔔蛤蜊湯

白蘿蔔+排骨→降低膽固醇、預防貧血                                                白蘿蔔排骨酥羹

 

紅蘿蔔

紅蘿蔔+雞蛋+麻油→預防便祕、美化肌膚、補充體力、保護眼睛      紅蘿蔔麻油炒蛋

紅蘿蔔+豬小排→保持肌膚彈性、促進生長發育                                 紅蘿蔔小排粥

紅蘿蔔+芭樂→安撫神經、降低膽固醇                                                紅蘿蔔芭樂汁

 

番薯

番薯+小米+薏仁→幫助睡眠、使消化道功能正常                          蕃薯小米薏仁粥

番薯+糙米→抗氧化、防癌、降低膽固醇                                         蕃薯糙米飯

番薯+小黃瓜+鮮香菇→促進脂肪代謝、幫助消化                           雙色燒蕃薯

        

芋頭

芋頭+排骨→能預防貧血、抗氧化                                                      芋頭排骨酥湯

芋頭+白米→維持消化機能正常、促進排泄                                        芋頭粥

芋頭+鴨肉→能預防貧血、抗氧化                                                     芋頭燜鴨

 

牛蒡

牛蒡+芝麻→維持神經穩定、預防動脈硬化                                         炸牛蒡

牛蒡絲+蒟蒻→改善便秘、低熱量                                                       開胃牛蒡絲

牛蒡+旗魚漿→避免血栓、降低膽固醇                                                牛蒡甜不辣

        

竹筍

竹筍+蹄膀→促進消化、減少油脂吸收                                               筍乾蹄膀

竹筍+辣椒→淡斑、增加飽足感 紅燜桂竹筍

竹筍+香菇+雞肉→能降低膽固醇、保護心血管                                 竹筍香菇雞湯

 

蘆筍

蘆筍+干貝→預防貧血、消除疲勞                                                       蘆筍炒鮮貝

蘆筍+甜椒+香菇→預防貧血、消除疲勞                                             彩椒拌蘆筍

蘆筍+花枝→抗氧化、促進消化 花枝蘆筍沙拉

        

茭白筍

茭白筍+豬肉→增加關節潤滑度、改善口舌炎                                    茭白筍拌肉片

茭白筍+牛肉→改善貧血、降低膽固醇                                               茭白筍炒牛肉絲

茭白筍+榨菜→避免水腫、幫助排便                                                   茭白筍榨菜

 

秋葵

秋葵+辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙                                            辣味拌秋葵

秋葵+培根→避免貧血、降低血壓                                                       培根炒秋葵

秋葵+蛋→增強骨本、降低膽固醇                                                       芙蓉秋葵

 

蓮藕

蓮藕+香菜+辣椒→預防貧血、促進排便                                              醋拌蓮藕

蓮藕+麥片→增強體力、消除疲勞                                                       蓮藕麥片粥

蓮藕+排骨→預防貧血、降低膽固醇                                                   蓮藕排骨湯

 

馬鈴薯

馬鈴薯+玉米→預防皮膚粗糙、提供能量                                           玉米馬鈴薯沙拉

馬鈴薯+紅蘿蔔→保護眼睛、增強體力防止皮膚粗糙                         咖哩馬鈴薯

馬鈴薯+豬肉→增強體力、使氣色紅潤                                               馬鈴薯炒肉末

 

洋蔥

洋蔥+柴魚+鮪魚→心血管保護、增強免疫力                                       洋蔥泡菜

洋蔥+雞蛋→美化肌膚、消除疲勞                                                       滑蛋洋蔥

 

豆芽菜

豆芽菜+海藻麵+草菇→促進消化、預防甲狀腺腫大                           豆芽海藻麵

豆芽菜+豆包→美化肌膚、改善便秘                                                   豆包炒豆芽

豆芽+雞肉+黑胡椒→能消除疲勞、美化肌膚                                      黑胡椒雞柳炒豆芽

 

青花菜

青花菜+大蒜→消除疲勞、抗氧化                                                       清炒青花菜

青花菜+椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙                                            椰香青花菜

青花菜+洋蔥+大蒜→消除疲勞、使關節柔軟                                       青花菜湯

 

花椰菜

花椰菜+紅蘿蔔→抗氧化、抗癌 涼拌花椰菜

花椰菜+干貝→減少皺紋、預防貧血                                                   鮮貝花椰菜

花椰菜+青花菜+香菇→減少骨質流失、抗癌                                      防癌五色蔬


番茄

番茄+排骨→防止動脈硬化、防癌保健                                               清燉番茄排骨湯

番茄+西生菜+小黃瓜→改善酸性體質、降低熱量攝取                       蔬菜捲番茄沙沙

番茄+綠豆芽+豬肉→美化肌膚、防止動脈硬化                                 番茄豆芽湯

 

甜椒

甜椒+干貝→抗氧化、促進傷口癒合                                                   彩椒鮮貝

甜椒+大蒜→增強抵抗力、抗氧化                                                       蒜味甜椒

甜椒+豬肉+檸檬→預防貧血、降低膽固醇                                          檸檬甜椒肉片

 

茄子

茄子+豬肉→促進消化、維持神經功能正常                                       香煎茄餅

茄子+辣椒+豆瓣醬→預防心血管疾病、促進食慾                            豆瓣炒茄子

茄子+芝麻→抗氧化、心血管保護                                                     麻醬茄子

 

苦瓜

苦瓜+鹹蛋→增強免疫力、強化骨骼                                                    苦瓜鹹蛋

苦瓜+鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚                                                 苦瓜鱸魚湯

苦瓜+豆豉 養顏美容、降低血糖                                                         豆豉炒苦瓜

 

冬瓜

冬瓜+薑→促進排汗、退燒止咳 薑絲炒冬瓜

冬瓜+海鮮→預防口角炎、增加肌膚彈性                                           冬瓜海鮮湯

冬瓜+鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼                                                   黃金白玉

        

絲瓜

絲瓜+蝦米→預防甲狀腺腫大、利水                                                   烤絲瓜

絲瓜+蛤蜊+樹子→消除水腫、美化肌膚                                             樹子蛤蜊煮絲瓜

絲瓜+茶葉→抗氧化、排便順暢 絲瓜茶湯

 

南瓜

南瓜+黃豆→保護眼睛、預防感染                                                     黃金南瓜豆奶

南瓜+紫蘇梅→幫助消化、增強胰島素作用                                        梅香南瓜片

南瓜+高粱、玉米→防止皮膚乾燥、降低膽固醇                               南瓜五榖粥

 

小黃瓜

小黃瓜+鳳梨+蝦仁→增加關節潤滑度、減少皺紋產生                       小黃瓜鳳梨蝦仁

小黃瓜+豬肝→促進肝臟排毒、避免皮膚粗糙                                    小黃瓜豬肝

小黃瓜+培根→使氣色紅潤、避免水腫                                               培根黃瓜捲

 

豌豆莢

豌豆莢+香菇+紅蘿蔔→增強骨本、預防感冒                                      豌豆莢炒素腰花

豌豆莢+豬腰→氣色紅潤、強筋固腰                                                   豌豆莢炒豬腰

豌豆莢+雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞                                                   豌豆莢炒雞柳

 

金針花

金針花+豬肉→改善口舌炎、氣色紅潤                                                金針花炒肉絲

金針花+排骨→防止皮膚粗糙、減少皺紋                                            金針排骨湯

金針花+雞肉→骨骼發育、抗氧化                                                       金針雞湯

 

四季豆

四季豆+牛肉→預防貧血及骨質疏鬆                                                 牛里肌拌四季豆

四季豆+甜椒+青豆仁→保護眼睛、美化肌膚                                   三色四季豆

四季豆+蝦米→降低膽固醇、美化肌膚                                             香炒四季豆

 

玉米

玉米+鯛魚→抗氧化、預防血栓 玉米魚條燴飯

玉米+雞蛋→避免眼睛乾澀、預防感冒、促進發育                             玉米蛋餅

玉米+雞肉→消除疲勞、降低膽固醇                                                   雞茸玉米羹

 

蘆薈

蘆薈+豆芽泡菜+排骨→美化肌膚、促進肝臟代謝                             泡菜蘆薈排骨湯

 

山藥

山藥+紅棗→潤肺化痰、止咳平喘                                                     梅醬炒山藥

 

薑+黑糖+醋→促進食慾、增加身體能量                                            糖醋薑

薑+大腸→減少膽固醇囤積、增加組織彈性                                       薑絲大腸

薑+冬瓜→利尿、增強抵抗力    薑絲炒冬瓜

 

九層塔

九層塔+蜆仔→避免貧血、心血管保護                                               九層塔炒蜆仔

九層塔+茄子→化瘀止痛、預防癌症                                                   九層塔茄子

九層塔+蛋→增強骨本、美化肌膚                                                       九層塔烘蛋

 

蒜+茄子→防癌、降低膽固醇    涼拌蒜蓉香茄

蒜+栗子+鰻魚→避免動脈硬化、增強體力                                         蒜香栗子鰻煲

蒜+蝦→消除疲勞、抗氧化        蒜蓉蒸蝦

 

辣椒

辣椒+雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留                                               辣味雪裡紅

辣椒+蘿蔔乾→預防感染、促進消化                                                   辣炒蘿蔔乾

辣椒+鯉魚→避免皺紋、促進消化                                                     泡椒鯉魚

 

蔥+腐竹→降低膽固醇、建構身體組織                                               蔥燜腐竹

蔥+麵粉→提供能量、活化肝臟細胞                                                   薄脆蔥油餅

蔥+醋→促進消化、防癌                                                                     醋味蔥段

 

香菜

香菜+米血糕→減緩口舌炎、提供能量                                               米血糕

香菜+皮蛋+豬肉→使血球功能正常、心血管保護                              香菜皮蛋肉片湯

香菜+豆乾+豬肉→減少膽固醇、使肌肉及神經反應正常                   香菜豆乾肉絲

                                                                                                       

                                               

Part3 海鮮篇

九孔

九孔+米酒→補血養顏、舒筋活絡、強身健體                                   XO醬九孔

九孔+川芎+紅棗→預防癌症、增強抵抗力、提振精神                      川芎紅棗蒸九孔

九孔+奇異果→美膚護髮、助消化、增強免疫力                                五味九孔

 

土魠魚

土魠魚+醋→消除疲勞、窈窕瘦身                                                       土魠魚羹

土魠魚+檸檬→美白護膚、延緩老化                                                   香醃土魠魚

土魠魚+辣椒+大蒜→消炎、抗癌、增強免疫、延緩老化                    紅椒土魠魚

 

干貝

干貝+磨菇→增加抗體、調節身體機能                                               香蒜鮮貝

干貝+西生菜→鈣質加倍吸收、有助發育                                           涼拌干貝

干貝+山藥→預防血管硬化、維持骨骼及牙齒健康                             炒干貝蛋糕

 

白帶魚

白帶魚+米酒→補虛益氣、預防動脈硬化、潤膚通乳                        蒜燒帶魚

白帶魚+豆豉→幫助消化、增强腦力、美膚護髮                               薑絲豆豉蒸帶魚

白帶魚+薑→養肝補血、澤膚養髮                                                     煎白帶魚

 

鯧魚

鯧魚+鳳梨→降低血壓、養顏美容                                                      鳳梨鯧魚

鯧魚+青花菜→抗衰防老、提升免疫力                                             大地鯧魚球

鯧魚+洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病                                           五味鯧魚

 

石斑魚

石斑魚+豆腐→降低膽固醇、減緩更年期不適                                    樹子蒸石斑

石斑魚+蘆筍+紹興酒→預防心血管疾病                                             XO醬炒斑球

石斑魚+香菇→保護關節、維持皮膚的彈性                                        石斑魚球煲

 

吳郭魚

吳郭魚+豆腐→減緩更年期不適、預防骨質疏鬆                豆腐燒魚

吳郭魚+番茄→增強記憶、預防高血壓                              番茄洋蔥燴魚片

吳郭魚+青蔥→增強體力、穩定情緒                                  蔥滷吳郭魚

 

吻仔魚

吻仔魚+莧菜→強化骨本、預防貧血                                                 吻仔魚炒莧菜

 

牡蠣

牡蠣+乳酪→強化骨骼、加速傷口癒合                                               法式焗生蠔

牡蠣+海帶→強化牙齒及骨骼、預防慢性病                                        牡蠣味噌鍋

牡蠣+小白菜→穩定情緒、預防智力衰退                                           味噌蚵仔蓋飯

 

花枝

花枝+九層塔→促進食慾、幫助成長                                                   三杯花枝

花枝+韭菜→減少疲勞感、預防心臟病                                               花枝炒韭菜

花枝+芒果→保護眼睛、消腫降血壓                                                   沙拉花枝卷

 

虱目魚

虱目魚+白蘿蔔→對抗細胞氧化、美化肌膚                                       白絲虱目魚

虱目魚+竹筍→促進兒童發育、提升腦力                                           咖哩砂鍋鮮魚

虱目魚+花生→強健骨骼、改善貧血                                                  花生鮮魚

 

海參

海參+羊肉→補氣活血、健體強身                                                       紅燒海參

海參+蹄筋→養顏抗老、活化筋骨                                                       蔥燒海參

海參+雞肉→營養均衡、維護心血管健康                                            海參燴雞絲

 

海帶

海帶+排骨→消除疲勞、保護眼睛                                                       海帶排骨湯

海帶+豆腐+小魚乾→保持關節潤滑、促進傷口癒合                            銀芽海帶湯

海帶+竹筍→避免水腫、預防甲狀腺腫大                                           竹筍海帶絲

 

海蜇皮

海蜇皮+咖哩→美容養顏、防治動脈硬化、預防癌症                         西芹咖哩涼拌海蜇皮

海蜇皮+金針菇+醋→美化肌膚、預防便秘                                         拌海蜇皮

海蜇皮+西瓜皮→消暑醒腦、降低血糖                                              瓜絲拌蜇皮

 

草魚

草魚+青豆→消除浮腫、降低血壓                                                       醋溜魚捲

草魚+蒜苗→改善皮膚粗糙、防治心血管疾病                                    紅燒下巴

草魚+蝦子→幫助代謝、預防甲狀腺腫大                                           什錦海鮮湯

 

蛤蜊

蛤蜊+薑→退火解熱、促進血液循環                          絲瓜蛤蜊

蛤蜊+紅蘿蔔→保護眼睛、提振體力                          鮮露銀芽蛤蜊

蛤蜊+菠菜→改善貧血、使臉色紅潤                          蒸三鮮

書籍詳細資料

  • 作者:編輯部

    尺寸:17.2x23.3cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:4715443040778

    印刷:全彩

  • 頁數:256頁

    語言:繁體中文

同類產品推薦

  • 人體自癒力手冊

  • 名醫問診,醫生沒說清楚的事

  • 腰痛自療

  • 提升免疫力這樣吃最有效

  • 樂活素食自然養生法