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每個人口中的幸福都是一樣的嗎?30個 看YOYO好好玩6,就送元本山壽司器唷!!!

烤箱料理王

作者:楊珮珊、高毓茹、林淑珠追蹤作者

發行出版:康鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

125道最受歡迎的烤箱料理,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手

定價:200

特價:7.9折!!158

本書評鑑:本書試閱人氣:26 次

我要評鑑:

介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香

酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的嘴!

*

*

125道最受歡迎的烤箱料理,教您調製最對味的塗烤醬、醃醬、淋醬和沾醬,作法深入淺出,口味變化豐富。

每道料理皆附烹飪流程,清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,讓毫無經驗的廚房新手也能快速上手。

楊珮珊 培德工家烹飪老師 

高毓茹 實踐大學行政助理  

林淑珠 內湖媽媽教室烹飪老師 

10 烤箱七大關鍵技法

12 烤箱做料理,健康又美味

14 烤箱烹調的成功要訣

16 烤箱的使用與保養

18 就醬烤出好味道

20 烤箱做菜Q&A

 

Part 1  海鮮與燒烤的超搭美味

蝦蟹貝類

24 鹽焗蝦 ●鹽焗醬

26 烤芝麻魷魚 ●沙茶烤肉醬

28 奶油螃蟹 ●奶油焗醬

30 烤八寶中卷 ●五味醬

32 彩椒蝦盅 ●起司焗醬

34 鮮蚵豆腐 ●豆豉醬

36 焗烤淡菜 ●番茄紅醬

38 烤蛤蜊絲瓜 ●奶油醬

40 泰式小卷 ●泰式酸辣醬

42 起司鍋蝦 ●奶油起司醬

44 起司百里香扇貝 ●百里香起司醬

46 焗烤海鮮總匯 ●奶油白醬

48 鹽酥蝦 ●五香椒鹽醬

50 烤蟹肉盒子 ●奶油起司醬

52 奶油焗紅蟳 ●奶油醬

54 蒜烤中卷 ●烤肉醬

56 烤香酥蝦仁 ●奶香焗醬

58 烤香蒜鮮貝 ●蒜香醬

60 烤蝦盒子 ●芥末美乃滋醬

魚類

62 烤秋刀魚 ●山椒胡椒鹽

64 檸香虱目魚肚 ●檸檬醃汁

66 杏仁鱈魚 ●香茄醬

68 香烤鰻魚 ●烤鰻醬

70 椒鹽下巴 ●椒鹽醃汁

72 豆酥烤鱈魚 ●豆酥醬

74 酥皮鮭魚 ●蛋黃醬

76 鹽烤香魚 ●薑汁蘿蔔醬

78 蔥味鱸魚 ●香辣魚露汁

80 蔬菜鮭魚卷 ●黑胡椒鹽

82 檸檬旗魚 ●味噌醬

84 烤赤鯮魚 ●檸檬醃汁

86 鱈魚佐莫內醬汁 ●莫內醬

88 培根魚卷 ●米酒醃醬

90 焗烤三色鯛 ●奶油起司醬

92 香烤鮭魚 ●鮮奶油醬

94 三絲馬頭魚 ●香辣魚露汁

96 錫紙包鮭魚 ●椒鹽醃汁

98 烤味噌香魚 ●味噌辣醬

100 焗烤香料鮭魚卷 ●羅勒青醬

102 烤杏仁小魚

 

Part 2  烤肉與醬料的絕配滋味

雞鴨肉類

106 烤春雞 ●五香椒鹽粉

108 蜜汁烤雞腿 ●蜜汁醬

110 照燒雞腿排 ●照燒醬

112 辣味雞翅 ●芝麻甜辣醬

114 串烤雞丁 ●沙茶烤肉醬

116 香草雞腿排 ●迷迭香醬

118 紅酒香蔥雞 ●紅酒醬

120 芒果烤鴨胸 ●鴨香紅酒醬

122 香烤雞腿 ●紅燒醃醬

124 烤雞翅 ●沙茶烤肉醬

126 烤雞胗 ●蒜味烤肉醬

128 千層雞肉 ●起司焗醬

130 椒鹽烤雞 ●紅燒醃醬

132 紅糟雞腿排 ●紅糟醃醬

134 泰式烤雞翅 ●泰式串烤醬

136 迷迭香烤雞腿排 ●迷迭香醃醬

138 鴨胸佐紅醋栗醬汁 ●紅醋栗醬

140 茶碗蒸

豬肉類

142 烤德國豬腳 ●蜂蜜芥末醬

144 烤藍帶豬排 ●豬排醬

146 蘑菇醬烤豬肋排 ●蘑菇醬

148 蒜味香腸 ●蒜香醬

150 茄汁漢堡肉 ●紅茄醬

152 椒香鹹豬肉 ●五香胡椒醬

154 烤叉燒肉 ●叉燒醬

156 梅花沙嗲 ●沙嗲醬

158 蘋果豬肉卷 ●蘋果燒烤醬

160 蜜汁香肋排 ●蜜汁醬

162 椰汁醬焗排骨 ●椰汁醬

164 醬烤子排 ●紅燒醃醬

166 香烤小排 ●中式烤肉醬

168 香烤里肌肉 ●紅燒醃醬

170 紅糟燒肉 ●紅糟醃醬

牛羊肉類

172 黑胡椒菲力牛排 ●黑胡椒醬

174 焗烤牛小排 ●紅酒牛排醬

176 咖哩牛肉 ●咖哩醬

178 培根牛肉卷 ●黑胡椒紅酒醬

180 鳳梨牛肉串 ●蠔油柴魚醬

182 蒜香牛排 ●黑胡椒醬

184 黑胡椒牛小排 ●黑胡椒醬

186 青醬烤羊排 ●青醬

188 烤羊肉卷 ●椒麻烤肉醬

190 孜然羊肉燒 ●孜然醬

 

Part 3  焗烤蔬菜與米麵主食

蔬菜類

194 XO醬烤茄子 ●XO調味醬

196 七味杏鮑菇 ●中式烤肉醬

198 培根蘆筍卷 ●起司沾醬

200 奶油培根烤馬鈴薯 ●胡椒奶油醬

202 烤番茄盅 ●黑胡椒鹽

204 焗奶油花椰菜 ●奶油白醬

206 起司南瓜 ●蜂糖醬

208 烤玉米 ●烤肉醬

210 焗烤時蔬野菜 ●黑胡椒鹽

212 烤甘藍菜心

214 海鮮薯泥堡 ●胡椒奶油醬

216 烤茭白筍 ●醬油膏

218 咖哩蔬菜 ●咖哩醬

220 奶油烤白菜 ●奶油白醬

222 豆皮奶油焗烤花菜 ●奶油起司醬

224 烤香芋卷 ●香茄醬

226 蜜汁腰果 ●蜂蜜醬

228 鮮烤香菇 ●橄欖油醬

米麵主食

230 義式千層麵 ●義式香料醬

232 海鮮烤飯 ●咖哩醬

234 燒烤烏龍麵 ●柴魚甜醋醬

236 焗茄汁蝦仁飯 ●起司番茄醬

238 烤柴魚飯糰 ●柴魚香鬆

240 烤什錦披薩 ●香茄醬

242 茄汁肉醬焗千層麵 ●番茄肉醬

244 起司焗海鮮通心麵 ●奶油白醬

246 蒜味培根蔬菜焗麵 ●奶油白醬

248 焗烤斜管麵 ●咖哩奶油醬

250 蛋餅皮披薩 ●番茄紅醬

252 青醬海鮮焗飯 ●青醬

254 起士奶油雞肉焗飯 ●奶油白醬

256 蔬菜奶油焗飯 ●奶油白醬

258 焗咖哩雞飯 ●咖哩醬

260 烤鹹蛋披薩 ●番茄肉醬

 

Part 4  用烤箱做點心

點心

264 烤米布丁 ●香草醬

266 爆漿奶油餐包

268 海苔薄燒

270 高纖胡桃餅乾

272 洋蔥鹹餅乾

274 什錦堅果瓦片

276 雪姬

278 抹茶核桃雪球

書籍詳細資料

  • 作者:楊珮珊、高毓茹、林淑珠

    尺寸:17.2x16.2cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:4715443041157

    印刷:全彩

  • 頁數:288頁

    語言:繁體中文

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