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現在位置: 首頁 美食樂活 醬料/香料 怎麼烤都很好吃-烤箱料理

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怎麼烤都很好吃-烤箱料理

作者:楊珮珊、高毓茹

發行出版:鼎鑑文化

裝訂:平裝

商品語言:繁體中文

針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理,教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等,作法深入淺出,口味變化豐富。

定價:128

特價:7.9折!!101

本書評鑑:

我要評鑑:

● 63道實用烤箱食譜,分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯&蔬菜等三大單元,示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤

和蒸烤等各種不同的烤箱技法。

● 每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,並提示製作秘訣和美味的醬料作法,即使是毫無經驗的廚房新手,也能

快速學會,用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。

 

本書特色

本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理,教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等,作法深入淺出

,口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵,都可以「烤」出不一樣的菜色,而且清爽不油膩,讓下廚做菜變得更簡

單、更優雅,在家享受美食不是夢!

楊珮珊

◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業

◎基隆培德工家烹飪老師

◎中餐乙級技術士

著作

《家常菜秘訣大公開》《醬料王》

4 烤箱做菜七大關鍵技法

6 烤肉香噴噴調醬秘訣

8 烤箱的使用與保養

10烤肉做菜Q&A

香烤肉類料理

12串烤雞丁     / 沙茶烤肉醬

13辣味雞翅     / 芝麻甜辣醬

14培根牛肉捲   / 黑胡椒紅酒醬

照燒雞腿排   / 照燒醬

15芒果烤鴨胸   / 鴨香紅酒醬

16紅酒牛腩     / 紅酒醬汁

17蒜味香腸     / 蒜香醬

茄汁漢堡肉   / 紅茄醬

18烤藍帶豬排   / 豬排醬

19烤春雞       / 五香椒鹽醬

20鳳梨牛肉串   / 蠔油柴魚醬

蘋果豬肉捲   / 蘋果燒烤醬

21烤叉燒肉     / 叉燒醬

22烤德國豬腳   / 蜂蜜芥末醬

23椒香鹹豬肉   / 五香胡椒醬

孜然羊肉燒   / 孜然醬

24黑胡椒菲力牛排 / 黑胡椒醬

25蘑菇醬豬肋排 / 蘑菇醬

26蜜汁烤雞腿   / 蜜汁醬

腐皮鑲肉     / 番茄辣醬

27焗烤牛小排   / 紅酒牛排醬

香草雞腿排   / 迷迭香醬

28烤羊肉捲     / 椒麻烤肉醬

29青醬烤羊排   / 青醬

30紅酒香蔥雞   / 紅酒醬

31梅花沙嗲     / 沙嗲醬

32咖哩牛肉     / 咖哩醬

燒烤海鮮料理

34鹽焗蝦       / 鹽焗醬

35烤秋刀魚   / 山椒胡椒鹽

36泰式小卷     / 泰式酸辣醬

37檸香虱目魚肚 / 檸檬醃汁

烤絲瓜蛤蜊   / 奶油醬

38奶油螃蟹    / 奶油焗醬

39烤八寶中卷  / 五味醬

40椒鹽下巴    / 椒鹽醃汁

香烤鰻魚    / 烤鰻醬

41彩椒蝦盅    / 起司焗醬

42香麻蝦托    / 香麻醬

起司百里香扇貝 / 百里香起司醬

43烤芝麻魷魚   / 沙茶烤肉醬

44杏仁鱈魚   / 香茄醬

45蔥味鱸魚   / 香辣魚露汁

起司鍋蝦   / 奶油焗醬

46鮮蚵豆腐    / 豆豉醬

47鹽烤香魚    / 薑汁蘿蔔醬

48豆酥烤鱈魚  / 豆酥醬

49焗烤淡菜   / 番茄紅醬

50酥皮鮭魚    / 蛋黃醬

焗烤麵飯&蔬菜

52烤玉米、筊白筍  / 烤肉醬

53烤奶油白菜      / 奶油白醬

54燒烤烏龍麵      / 柴魚甜醋醬

55海鮮烤飯        / 咖哩醬

56培根蘆筍捲      / 起司沾醬

57起司南瓜        / 蜂糖醬

58烤番茄盅        / 黑胡椒鹽

59烤香菇、杏鮑菇  / 中式烤肉醬

60焗茄汁蝦仁飯    / 起司番茄醬

61 XO醬烤茄子    / XO調味醬

紙包大陸妹      /奶香油露汁

62烤柴魚飯糰      / 柴魚香鬆

吐司披薩        /番茄糊醬

63義式千層麵      / 義式香料醬

64烤米布丁        / 香草醬

書籍詳細資料

  • 作者:楊珮珊、高毓茹

    尺寸:21x27.8cm

  • 發行出版:鼎鑑文化

    裝訂:平裝

  • ISBN:9789864136476

    印刷:全彩

  • 頁數:64頁

    語言:繁體中文

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