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現在位置: 首頁 美食樂活 中式/西式 蛋料理美味訣竅

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蛋料理美味訣竅

作者:陳彥志

發行出版:康鑑文化

裝訂:泡綿精裝

商品語言:繁體中文

將近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!

定價:168

特價:7.9折!!133

本書評鑑:

我要評鑑:

●雞蛋,從古到今都是滋補養生的好食材,常吃可以益壽延年、促進健康。

本書以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,教你掌握美味訣竅!
 

●將近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味

又健康!

●蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要

加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!本書依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹

飪技法,示範將近60種食譜,並附營養提示和大廚私房筆記,讓您充分掌握製作訣竅!

陳彥志

現任─淨慈湧創意蔬食主廚

經歷

京兆尹餐飲集團副主廚

2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝

2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選

2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星

2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

 

食譜協力

黃聖武

淨慈湧創意蔬食廚師

2010開明高職麵食大賽第一名

6就愛美味蛋料理

~蛋的營養和採買保存訣竅

8蛋料理烹飪入門

10怎樣吃蛋最健康

好吃的蛋這樣做

12番茄肉片炒蛋

功效:防癌抗老+補充鈣質

14魚香烘蛋

功效:生肌長肉+柔潤肌膚

16火腿起司煎蛋

功效:幫助消化+活力充沛

18鮮菇蝦仁歐姆蛋

功效:養顏美容+改善消化不良

20蔥花菜脯蛋

功效:益智健腦+消脂瘦身

22韭黃蝦仁滑蛋

功效:活力充沛+元氣滿滿

24雪菜肉末炒蛋鬆

功效:滋潤皮膚+強壯肌肉

26蛋酥白菜

功效:退火養顏+順腸排毒

28蛋皮炸醬涼麵

功效:消除宿便+美白抗氧化

30香滷茶葉蛋

功效:潤肺化痰+強身健體

32雞茸蒸蛋

功效:美顏益膚+增強體力

34西式火腿恩利蛋

功效:活化細胞+強身健體

36蔬菜煎蛋餅

功效:明目護眼+促進排便

38炸雞窩蛋

功效:滋陰壯陽+促進代謝排毒

40五煙燻蛋

功效:潤膚健體+活血化瘀

42蛋餃魚丸湯

功效:健脾開胃+促進發育

中式家常蛋料理

46蚵仔煎蛋

功效:提升免疫力+抗老防衰

48香腸菜豆炒蛋

功效:強身健體+消除疲勞

50銀魚玉米煎蛋

功效:增進食慾+補充鈣質

52木須炒蛋

功效:整腸健胃+預防便祕

54鮭魚洋蔥炒蛋

功效:增強免疫力+降低血脂

56七味銀芽蛋捲

功效:調和五臟+青春健腦

58茶碗蒸

功效:清理腸胃+降脂減壓

60甜椒炒蛋

功效:美白潤膚+增加活力

62蛋皮粄條沙拉捲

功效:生津降火+預防動脈硬化

64蛋酥鮮蝦

功效:壯陽通乳+防腰痠背痛

66糖心蛋

功效:美顏潤膚+預防便秘

68蛋鬆魚翅羹

功效:潤白肌膚+降低膽固醇

70酒釀蛋包

功效:美顏潤膚+防手腳冰冷

72窩蛋牛肉粥

功效:生肌長肉+滋養五臟

74黃金蛋炒飯

功效:淨化血液+補氣養生

76滑蛋牛肉飯

功效:補充鐵質+預防骨質疏鬆

78五彩炒飯蛋包堡

功效:明目補血+幫助消化

異國風味蛋料理

82美式培根炒嫩蛋

功效:消除疲勞+增強體力

84西班牙馬鈴薯烘蛋

功效:滋潤肌膚+改善手腳冰冷

86水煮蛋洋芋沙拉

功效:生津開胃+清熱降火

88韓國泡菜煎蛋餅

功效:促進新陳代謝+補充體能

90海鮮厚蛋燒

功效:活化腦細胞+延緩老化

92五目蒸蛋

功效:滋補養顏+預防便秘

94滑嫩親子丼

功效:補腎強精+開胃助消化

96西班牙恩利蛋

功效:強化腸胃功能+改善貧血

98墨西哥蛋餅捲

功效:滋陰壯陽+生津解熱

100西式奶油培根煎蛋

功效:保持青春+維持身體運作

102水果鑲蛋

功效:整腸健胃+美白養顏

104日式鰻魚蛋捲

功效:補血養顏+增進肌膚光澤

106韓式蛋包炒麵

功效:開胃助消化+預防貧血

108月亮蛋皮蝦餅

功效:保護肝臟+促進脂肪代謝

110洋蔥起士鑲寶盒

功效:幫助消化+預防骨質疏鬆

112滑蛋青蔬燉飯

功效:消暑健胃+防高血壓

皮蛋鹹蛋變化多

116鹹蛋蒸肉

功效:補血益氣+通乳消脹

118皮蛋柴魚豆腐

功效:滑潤皮膚+美白防斑

120鹹蛋苦瓜

功效:調降血壓+增進食慾

122宮保皮蛋

功效:去腥殺菌+提高免疫功能

124蒸三色蛋

功效:開胃助消化+促進血液循環

126黃金花枝

功效:恢復元氣+健脾開胃

128皮蛋地瓜葉

功效:化痰抗發炎+保肝明目

130三杯皮蛋

功效:改善腰痠背痛+止咳潤心肺

132水晶皮蛋

功效:順腸通便+改善過敏

134烤鹹蛋披薩

功效:保健視力+生津止渴

書籍詳細資料

  • 作者:陳彥志

    尺寸:16.7x17.5cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:泡綿精裝

  • ISBN:9789865954185

    印刷:全彩

  • 頁數:144頁

    語言:繁體中文

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