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美味好湯自己做

作者:郭泰王

發行出版:康鑑文化

裝訂:平膠裝

商品語言:繁體中文

收錄家庭必備家常湯品食譜,自己動手熬高湯,為湯品美味再加分!

定價:125

特價:7.9折!!99

本書評鑑:

我要評鑑:

自己動手煮碗湯!

62種超人氣湯品食譜,

收錄8種美味高湯作法,

以鮮美的湯底結合多種食材,

輕鬆煮出風味絕佳的好湯。

收錄家庭必備家常湯品食譜,

分為家常好湯‧滑順羹湯‧香醇煲湯三大類,

同時介紹8種經典高湯作法,

自己動手熬高湯,為湯品美味再加分!

4            烹調美味湯的基本原則

5            煮湯器具介紹

6            自己做美味高湯

10          湯王撇步大公開

 

              Part 1 簡單煮好湯

12          竹笙香菇雞湯

              百合山藥雞湯

13          芥菜雞湯

              冬瓜鳳爪湯

14          鳳梨苦瓜雞湯

15          鹹瓜鴨湯

              酸菜鴨湯

16          苦瓜排骨湯

17          玉米排骨湯

              櫻花蝦黃瓜排骨湯

18          蓮子海帶排骨湯

              蓮藕排骨湯

19          紅糟排骨湯

20          冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯

21          菠菜豬肝湯

              大腸豬血湯

22          髮菜肉丸湯

23          雙鮮竹筍百頁結湯

24          牛肉羅宋湯

              牛肉蔬菜湯

25          胡椒牛雜湯

26          鯽魚蘿蔔湯

              味噌豆腐魚湯

27          黑豆虱目魚湯

              豆苗魚片湯

28          香菜皮蛋魚片湯

29          醋椒魚湯

30          瑤柱蘿蔔蛤蜊湯

31          雙寶海鮮湯

              塔香牡蠣湯

32          魷魚螺肉湯

              紫菜豆腐小魚湯

33          海鮮蔬菜豆腐湯

34          干貝百頁豆腐湯

35          百合海帶鮮菇湯

36          義式番茄蔬菜湯

 

              Part 2 巧手做羹湯

38          冬筍鴨絲羹

39          雞茸玉米羹

40          雪菜肉末羹

41          三絲豆腐羹

42          排骨酥羹

43          香菇肉羹

44          沙茶羊肉羹

45          薑絲羊肉羹

46          西湖牛肉羹

47          魩魚莧菜羹

48          三絲魚翅羹

49          土魠魚羹

50          翡翠海鮮羹

51          生炒花枝羹

52          蟹肉豆腐羹

53          南瓜海鮮羹

54          韭黃干貝羹

 

              Part 3 小火煲好湯

56          蒜子瑤柱煲雞翅

57          紅棗枸杞煲雞腿

58          花生煲豬腳湯

59          涼瓜酸菜煲軟骨

60          紅燒牛尾湯

61          腐竹羊腩煲

62          山藥益氣羊肉煲

63          洋芋番茄煲魚湯

64          青木瓜魚肚煲

書籍詳細資料

  • 作者:郭泰王

    尺寸:19x26cm

  • 發行出版:康鑑文化

    裝訂:平膠裝

  • ISBN:4715443029834

    印刷:全彩

  • 頁數:64頁

    語言:繁體中文

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